Magret de canard avec sa peau croustillante, gnocchi de pommes de terre, pleurottes, servi avec une réduction balsamique et une sauce moutarde au miel
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Salmon Steak
Pan fried salmon fillet, grilled capsicum, red onion, green bean salad, baby potato grain mustard aioli and passion white wine sauce
Pavé de Saumon
Filet de saumon poêlé, poivron grillé, salade de haricots verts et oignons rouges, petites pommes de terre, aïoli au grain de moutarde servi avec une sauce au vin blanc et fruit de la passion
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Sea Bass Fillet
Crispy skin on Sea bass, stir fried spinach, zucchini, mash pumpkin served with prawn bisque emulsion.
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Filet de bar
Filet de bar servi avec sa peau croustillante, épinards s autés, courgettes, purée de citrouille servi avec une émulsion de bisque de crevettes.
Mangue fraîche, farine de pain, lait, crème, noix de coco, sucre, poudre de cacao, pâte feuilletée croustillante et coulis de mangue
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Apple Tart with Lime Sorbet
Caramelized apple with palm sugar, coconut grated, on the crispy puff pastry served with chocolate sauce and lime sorbet
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Tarte aux pommes avec sorbet au citron vert
Pomme caramélisée avec sucre de palme, noix de coco râpée sur une pâte feuilletée croustillante, servie avec une sauce au chocolat et sorbet citron vert